今回はどんなパンですか？？とよく聞かれることがある、クロックムッシュのご紹介です(^_^)
歴史を遡ると、1910年にフランスのオペラ座近くのカフェで作られたハムとチーズを挟み焼いてから、べシャメルソースをかけたサンドイッチが始まりといわれてます。
「クロックムッシュ」という名前の由来は、食べるとカリッと音がすることから付いたようです、
フランス語では「カリカリ」という音は、「クロック」と表現されます。「ムッシュ」はフランス語で、「紳士」という意味がありますが、
クロックムッシュは手づかみで食べることが多く、食べる時にも音が出てしまいます。そのため当時は男性向けのメニューとして、「ムッシュ」がついたとも言われているようです。
今では男性、女性問わず人気のメニューになってますね(^_^)
「ハーベストのクロックムッシュ」
パンには北海道産高級小麦を使った「ゆめちから」というパンを使っています。
お店でパンにも使っている、小麦粉、バター、牛乳を使って手作りしたベシャメルソース(ホワイトソース)を、パン→ソース→ハム→ソース…と丁寧に重ねていきチーズをたっぷりトッピングして焼き上げています。
食べごたえもあり、贅沢な一品に仕上がってます♪
「バジル風味のクロックムッシュ」
昨年リニューアルしました！
もともとはシンプルなベシャメルソース(ホワイトソース)でしたが、ハーブを足すことで風味が増し味わいがますかもしれない！とのことで試作してみました。
いくつかハーブを使って試作してみましたが、日本人に合う味わいという点でバジルが採用になりました！
正確には入ってるものはバジルだけではないのですが、以前のクロックムッシュに比べると味に深みが出た感じがします(^_^)
クロックムッシュは木曜はお休み、金～月はオープンしてすぐに店頭に並んでいますが、手間が掛かり作る数が多くないので、早いうちに売れてしまうことがありますので、お取り置きのご連絡もお待ちしています♪