ハーベストという言葉の意味は、収穫です。 私たち毎日、田んぼ、畑、果樹園などで収穫された米、穀物、野菜、果物を食べて生きています。 お百姓さんは、毎日丹精を込め、長い月日を重ねて、作物の収穫を迎えています。 パン屋の仕事も、お百姓さんの仕事に似ていると私は思います。 畑を耕すように、パンの生地を仕込み、 作物が成長するのを見守るように、生地の発酵を見守り、 収穫の時期を見極めるように、熟成した生地をオーブンに入れ、 こんがりと焼きあがったときがパンの収穫、ハーベストだと思います。 パン屋が幸せなのは、 毎日、収穫を迎えられること。 皆さまに、毎日とれたてのパンを召し上がっていただけること。 丹精こめて手作りし、焼き上げたパンを味わってください。 ハーベスト店主